Спиртовые дрожжи и винные дрожжи купить можно здесь!

Брага для самогона набраживает до 16% спирта!



Чем спиртовые дрожжи лучше хлебных или диких:
1. Гораздо меньше вредных примесей в полученой браге.
2. Подобные дрожжи используются на спиртовых заводах.
3. Кроме сахара, воды и дрожжей ничего не надо.
4. Низкая стоимость качественного самогона.
5. Процесс брожения проходит без активного пеновыделения.

Упаковка спиртовых - 250 грамм, розничная стоимость 250 рублей.

Упаковка винных - 100 грамм, розничная стоимость 150 рублей.

Телефон для доставки +7 (499) 795-74-56

Фотография нашего магазина.

Адрес магазина: г. Москва, Ленинский проспект, владение 38.
Обращайтесь в кондитерско-мясной отдел.

Время работы:
Будни: 9:00 - 20:00
Выходные: 10:00 - 18:00
Без перерыва на обед.

Как пешком идти от метро.

Фото упаковки спиртовых дрожжей

 

Фото упаковки винных дрожжей
.

 

Создано с помощью инструментов Яндекс.Карт



 

К сожалению на упаковке дрожжей не написан классический рецепт по их использованию.

Опишем его здесь:


Удобно ставить брагу в 19ти литровой бутыли из-под офисной воды или в 5ти литровой бутыли из-под магазинной питьевой воды.
Рассказываем про 5 литровую ёмкость (для 19 литровой бутыли всё умножить на 4):

Потребуется: 4 литра тёплой воды, 1,1 кг сахара, столовая ложка спиртовых дрожжей.

Главное для работы дрожжей - тепло!


Шаг 1 Активация дрожжей: (это не обязательный шаг, можно сразу засыпать дрожжи в ёмкость для сбраживания, перемешать их и оставить на ночь, к утру дрожжи будут работать)
Берем стакан, наливаем пол стакана воды. Температура воды в стакане должна быть +45 градусов. Засыпаем в стакан две столовые ложки сахара с горкой. Засыпаем в стакан столовую ложку дрожжей без горки. Тщательно перемешиваем. Ждем 5 минут. Еще раз перемешиваем. Ждем появление пены на поверхности. Пока ждем пену переходим к шагу 2. Через 10-20 минут должно запениться. Как запенится, ждем 10 минут или пока пена не подойдет к краю стакана.

Шаг 2 Подготовка:
В 5ти литровую емкость засыпаем 1 кг сахара. Килограмм наверняка перебродит, хотя можно засыпать и 1,2 кг для возможного получения большей спиртуозности браги (по поводу количества сахара см. пояснение ниже), заливаем тёплую воду температурой 45 градусов, оставив сверху немного воздуха и место для стакана воды . Под горло не заливать, брага может пениться в процессе брожения.
Тщательно перемешиваем сахар в воде, тряся бутылку в руках.

Шаг 3 Окончательное смешивание:
Заливаем в 5 литровую ёмкость со сладкой водой, содержимое пенящегося стакана. Закрываем бутыль, трясем в руках для перемешивания.

Шаг 4 Ставим гидрозатвор: (гидрозатвор ставить не обязательно, но по пузырькам удобно отслеживать момент окончания брожения)
Вставляем в пробку бутыли гидрозатвор (как сделать гидрозатвор, читайте в самом низу этой страницы) или одеваем на горло бутыли перчатку. Как пузырьки в гидрозатворе перестали идти – брага готова. Брага созревает от недели до двух. Лучше всего брага зреет на подогреваемом тёплом полу в углу в ванной. Брага любит темноту и тепло. Рабочая температура браги – 25-32 градуса.

Совет: Если брага в процессе брожения сильно пенится, её надо посыпать сверху измельченным песочным печеньем а ля «Юбилейное». Одно печенье на 5ти литровую бутылку.

Пояснение: В идеале, надо растворить столько сахара, сколько точно перебродит. Если брожение остановилось (в гидрозатвор перестали выходить пузырьки), а брага на вкус сладкая (похожа на полусладкое шампанское), то вы положили слишком много сахара, положите в следующий раз на 10% меньше. А сейчас можно сладкую брагу разделить пополам, долить в каждую половину по литру воды и засыпать по чайной ложке активированных в тёплой воде, спиртовых дрожжей. Дадим остаткам сахара перебродить в спирт. Хотя можно и так переливать в самогонный аппарат, если возиться лень. Чем больше сахара, тем больше может набродить брага, но в какой-то момент дрожжи перестанут бродить, начнут гибнуть от количества спирта. Спиртовые дрожжи более живучие, чем обычные дрожжи, но у всех есть предел. Обычно брожение прекращается при количестве спирта – 12 – 14 %, но иногда может добродить до 16%, зависит от качества воды, используемого сахара, температуры вокруг и прочих факторов. Килограмм сахара, растворённый в 4х литрах воды, по нашим наблюдениям, способен набродить около 12% спирта. Получившаяся брага при этом будет горьковатая на вкус, это нормально.

Итересный факт: Если в брагу дополнительно ко всему добавить сушёный горох, из расчета 65г. сухого гороха на литр браги, то процесс пройдет ориентировочно за 3-4 дня + пол дня на запуск реакции. Но с горохом брага будет сильно пениться, поэтому нужно на поверхность жидкости (браги) накрошить печеньки, чтобы уменьшить пенообразование. Если поднявшаяся на пене горошина, заткнет трубку для выхода газа в гидрозатворе, то утром вас может ожидать сюрприз, вплоть до разорвавшейся бутыли!









РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНИЮ СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ



При производстве самогона в домашних условиях следует серьезно подходить к выбору дрожжей. Существует несколько разновидностей дрожжей, которые можно использовать для приготовления самогона (пивные, хлебопекарные, винные,спиртовые) но пивные и хлебопекарные при большом осадке набраживают малое количество спирта (5-7%), так как при большей концентрации спирта начинают "болеть" и выделять большое количество вредных примесей. Лучше всего использовать специальные дрожжи, которые используют для производства спирта на спиртзаводах. Спиртовые дрожжи способны набродить до 16% спирта. Они идеально подходят для брожения как на зерновых, так и на сахарных бражках. Винные дрожжи больше подходят для бражек из фруктового сырья.
Предлагаемые сушеные спиртовые дрожжи в вакуумной упаковке весом 250 г произведены по спецзаказу Минским дрожжевым комбинатом. Срок их хранения 1 год.
Еще важный момент! Чем дольше бродит брага, тем больше она накапливает вредных продуктов жизнедеятельности дрожжей. Для того, чтобы процесс шел активно и был закончен как можно скорее, необходимо ввести в сусло строго определенное количество дрожжей. Это важно и по другой причине. При соблюдении пропорции дрожжи - сахар- вода (250 г - 24 кг - 80л + 2,5л закваска) дрожжам не нужно размножаться - их количество соответствует объему питания - поэтому нет необходимости добавлять минеральную подкормку.
Для приготовления браги с использованием вышеуказанных дрожжей предлагаем следующую последовательность действий:
1. Перед применением дрожжи необходимо активировать путем регидратации. Для этого содержимое упаковки развести в подслащенной некипяченой воде в соотношении (250 г дрожжей - 125г сахара - 2,5 л воды) при температуре 30-35С° в емкости для брожения, размешать до получения однородной суспензии и выдержать 30 минут.
2. Ввести в приготовленную закваску сусло (80л некипяченой воды+24 кг сахара) при температуре 30С° и тщательно перемешать. Затем постепенно довести температуру браги до 20-24 С° и поддерживать эту температуру в течение периода брожения.
3. После добавления в активированную дрожжевую разводку сусла, емкость для сбраживания необходимо герметично закрыть, предварительно установив в крышку гидрозатвор (как его сделать и что это такое - читайте ниже).
Брожение является основным этапом технологического процесса приготовления самогона. От того, как происходит сбраживание, зависит выход готового продукта и его качество. Брожение - это сложная химическая реакция, требующая строгого температурного режима и определенной концентрации компонентов.
Одним из важных факторов эффективности сбраживания является поддержание оптимальной температуры (не менее 18 и не выше 24 С°). Так, резкое похолодание в начальный период брожения, может его остановить, несмотря на то, что еще не весь сахар выбродил. При низкой температуре, дрожжи остаются живыми, но не могут работать.
Высокая температура брожения гораздо более опасна, так как она может настолько ослабить жизнедеятельность дрожжей, что возобновить их работу не удастся.
Скорость реакции сбраживания в нормальных условиях пропорциональна концентрации сахара в браге, но следует учитывать, что реакция сбраживания прекращается при концентрации образовавшегося спирта выше 16%. Отсюда следует, что при недостаточном количестве сахара брожение будет проходить медленно, а излишки сахара просто не будут участвовать в реакции образовании спирта, что приведет к дополнительным потерям.
Оптимальную температуру брожения можно поддерживать с помощью устройства, применяемого в аквариумах.






Также считается что:
- Наилучший результат достигается, если в брагу не попадает солнечный свет.
- Если брагу постоянно перемешивать, то процесс сбраживания идет быстрее.

Как самому сделать гидрозатвор за 15-30р:
Гидрозатвор это система сосудов не позволяющая проникать воздуху из окружающей среды в брагу и в то же время, позволяющая газу из браги выходить наружу.
Делается он при помощи капельницы (набор трубочек), которую можно купить в любой аптеке за 15-30 рублей (цены во всех аптеках разные на один и тот же товар) и баночки с водой. Один конец системы трубочек капельницы втыкаете в банку с брагой, проткнув пластиковую крышку, другой конец трубки кладете в банку с водой, так чтобы вода накрывала кончик трубки. Пузырьки пошли - значит система работает!